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2008年12月 6日 (土)

ヤマトイモ入りワンタン鍋・・・

今朝起きたら、我が家の屋根も少し白くなっていました。/

この辺りで12月に雪が降るって珍しいですぅ~

今夜も冷え込んでいるので・・・こんな日は鍋ですよね~

そこで先日、こちらのテレビでやっていた。

ヤマトイモ入りワンタンのサンラータン

と言う鍋を作ってみました。

<材料> 4人分

ヤマトイモ 1/2コ  むきえび 4匹(カラッチはカキで作りました)

白菜 白ネギ しめじ  生しいたけ エノキ 春菊など

ワンタンの皮 12枚  卵 1コ  チキンスープ 900ml

<調味料>

しょうゆ 大さじ2  酢 大さじ2  塩・こしょう 適宜

水溶きかたくり粉 大さじ2  ごま油 小さじ1  酒 大さじ1 /

※ ヤマトイモは、必ず粘りの強いもので作ってね!

081111.jpg

作り方

① ヤマトイモはヘタの部分を切って皮を剥き、

すり鉢ですりおろし塩とこしょうで下味をつけます。

② むきえびは下処理をした後に茹で、さいの目に切る。(カキの場合も同様に・・・)

③ ①をワンタンの皮の上に適量のせ、②をのせて包む。

081206 001.jpg

④ 生しいたけ、エノキとしめじは食べやすい大きさに切っておく。

⑤ 鍋にチキンスープに煮えにくい野菜を入れ火にかけ、

きのこ類を入れ、酒・しょうゆ・こしょうで味をつけます。

⑥ 水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵をまわし入れます。

⑦ 別の鍋でワンタンを1分ほど茹で、鍋の中に入れます。

⑧ 最後に酢・ごま油を入れて、器に盛ります。

081206 003.jpg

ヤマトイモのふわっとした食感とカキも程よく火が通って

とっても美味しかったで~す(^^)

チキンスープは、市販の物でも結構です。

ただ鶏ガラでスープを取ると、鍋の後でラーメンを作っても

美味しいかなって思いましたよ~

081125 002.jpg

そうして、もう一品は・・・鯛のカルパッチョ

こちらも鯛がプリプリで美味しかったなぁ~~

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