楽しいことは･･･

瀬戸内のお魚の美味しさは、常々実感しているけれど･･･ 嫁のＭちゃんは、以前はお刺身は食べれなかったらしいけど 妊娠してからは、何故だか食べれるようになったそう～

息子が電話してきて、東京のお魚は食べれないので
こちらの新鮮なお魚を食べさせて、お魚が美味しいことを
実感させてやって欲しいと･･･

色々料理法を変えて、お魚料理もするけれど、
たまにはお肉も食べたくなっちゃうよね。
ってことで、昨夜はこんなメニューでした～(^^ゞ

豚肉の冷しゃぶ梅味噌添え、トマトのサラダ、パンプキンスープと
鯛のカルパッチョ、牛蒡のキンピラ風･･･
すべてカラッチの手作りで～す！
（ん　！？！）
嫁のＭちゃんもカボチャのスープなど手伝ってくれました。

そして･･･

今夜は･･･嫁のＭちゃんが腕を奮ってくれました。

何でもテレビでやっていたそうで･･･
とっても美味しかったですぅ～(^^)

①　フライパンでナスを焼いて取り出し、
②　その上にニンニクとセージを乗せサランラップをして
香りをつける。
③　ナスを焼いたフライパンで玉ネギの薄切りを良く炒めて
塩･胡椒をして、ナスの上に乗せる
④　その上にアンチョビとオリーブの薄切りを載せて頂く

左の大皿の方は、カラッチが作ったもので、
若鶏の手羽肉のごま油漬けの梅味噌焼きです。

①　こちらも若鶏の手羽肉に薄っすら塩･胡椒して
ごま油少々まぶして冷蔵庫でねかしておく。
②　①に小麦粉をふりかけて、パン粉も振りかけ
③　フライパンで両面焼いて、梅と味噌、お酒を合わせて
塗りながらもう一度焼いたものです。

※　若鶏の手羽肉をごま油やオリーブ油に漬け込んでおくと
とってもジューシィとなりパサつかないので
美味しくいただけます。

今夜はとっても経済的なお料理でした～（笑）

そうして先日はこんなお料理も･･･

夏野菜のナスやズッキーニー、赤（黄）ピーマンを焼いて
ドレッシングで頂いたり

　

こちらは、アゲの中にカマンベールチーズを入れて網の上で焼き
長いもとダイコンを、同量すりおろして麺つゆで割り
かけて頂きます。
ビールの突き出しにもってこいかも～～♪

そうして嫁のＭちゃんが息子に
「母さんのレアーチーズケーキ」の作り方を
習って来いと言われたと言うので作ってみました。

ケーキ屋さんのような出来栄えでは無かったけど～
美味しいと喜んで食べてくれました。
そうして息子にも宅配便で送ってやりましたよ！

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