ナスとキュウリの辛子漬け

今、お野菜が高いですよね～

キュウリ１本１００円とか～  カラッチ絶対買いましぇ～ん（笑)

そんなキュウリをこちらのスーパーで１週間に一度、１本１８円で売るのです！

その日は開店前から長い行列で、みんな我先に買って行きます。

お一人様・・・３本までなんですけどね～(^-^;

カラッチもカケスと２回並んで、１２本ゲットしました～

１２本で消費税入れても、２２８円・・・安～い！！

そんなキュウリを使って辛子漬けを作りました。

ナスも大きなのを３本頂いたので、ナスの辛子漬けもね。

ナスは一口大に切り、水にさらして灰汁を抜き、

塩とミョウバンを入れ重石をして一晩おきます。

（作り方は下に書いておきますね！)

この辛子漬けが食欲をそそるのですぅ～

キュウリの方は、水分が出るので余り日持ちしませんが・・・

(※ １週間位は大丈夫ですよ)

ナスの辛子漬けは・・・

一度に沢山作っても冷蔵庫で日持ちするので便利！！

それでは・・・レシピで～す！

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キュウリの辛子漬け

キュウリ・・・５００グラム   辛子 ・・・ １０グラム 

塩・・・２０グラム   砂糖・・・４０グラム

きゅうりを適当な長さに切り、残りの材料を全部振りかけて

冷蔵庫に保存します。

味が馴染んできたら食べごろです。

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ナスの辛子漬け

ナス・・・１キログラム   塩・・・４０～５０グラム   

ミョウバン・・・中の計量スプンで１杯弱

ナスは一口大に乱切りし、水にさらし灰汁抜きします。

ザルにあげて、

塩とミョウバンを入れて、重石をして一晩おきます。

砂糖・・・２００グラム   辛子・・・２０グラム   醤油・・・３６㏄   

一晩おいたナスを良く絞って、

砂糖、辛子、醤油を入れて味を馴染ませます。

※ 砂糖が多く感じますが、この分量くらいで丁度良いです。